Mézekr?l

A méz magas cukortartalma miatt baktériumöl? hatású. Segít a nehezen gyógyuló sebeknél. Az ókori egyiptomiak is alkalmazták, valamint a napóleoni háborúk els?dleges sebkezelési gyógyszere volt. Magas cukortartalma hátráltatja a baktérium fejl?dését. Elég napi 2-3 kanállal fogyasztani. Nem hizlal, mert nem alakul át a szervezetben zsírrá ugyanis a gyümölcscukor a májban glikogénné alakul, a sz?l?cukrot az izmok elégetik, a tejcukrot pedig a bél mikro orgazmusai hasznosítják. Általános fert?tlenít?, nyugtató és er?sít? hatása miatt kimondottan javasolt gyerekeknek és id?seknek. Gyors energia felvételt tesz lehet?vé nem terheli a lebontással a szervezetet. Az inzulin mennyiségének széls?ségeit csökkenti, egyletesebb eloszlást biztosít, növeli a szellemi és er?nléti teljesítményt. A fajtamézekre jellemz? pozitív tulajdonságai a felhasználás sokszín?séget biztosítják. Kisgyermekeknek egy, de inkább másfél éves korig nem ajánlatos a fogyasztása. Pollen érzékenyek el?ször kis adaggal próbálkozzanak, és amennyiben nem jelentkezik allergiás tünet, fogyaszthatják nyugodtan, vagy keressenek kimondottan pollenszegény mézfajtákat. A méz kristályosodása természetes folyamat, értékéb?l ez által nem veszít, egyes esetekben (krémméz el?állításánál, torokgyulladásnál) kimondottan el?nyös tulajdonság. A méz légmentesen lezárva korlátlan ideig, tartósítószer nélkül eltárolható. Visszamelegítésnél vigyázzunk, hogy 40? Celsius felett ne tartsuk.

Édesharmatméz (Harmat, erdei, feny?)

Nem a virágok nektárjából készül, közvetít? rovarok jelenlétét igényl? fajtaméz. A növények levelein található mézharmat összegy?jtésével állítják el? a méhek. Feny?, hárs, tölgy és f?zfáról gy?jtött markáns íz? enyhe illatú méz. Színe a sötétbarnától a feketéig terjedhet és a legváltozatosabb cukorösszetev?kkel bír. Virágportartalma kicsi. Feny?erd?kben gyakran el?forduló jelenség a mézharmat. Forgalomba kerül? feny?méz elnevezés tévesen innen ered. Magas ásványi anyag tartalma az egyik legnagyobb, és a legváltozatosabb cukorösszetev?kkel rendelkezik  a mézek között , fogyasztása jó étrendi hatású. Többnyire sokáig folyékony állapotú marad, de egyes típusok gyorsan kristályosodnak.

Kristályosodása: közepes, gyors

Hatása:
- virágpor érzékenyeknek is ajánlott
- csökkenti az id?skori elgyengülést,
- jó étrendi hatású magas ásványi anyag tartalma miatt
- emésztésjavító
- er?síti az immunrendszert
- növeli az állóképességet
- légúttisztító és idegnyugtató hatása is ismert.

Vegyes virágméz

Gy?jt?névként szolgáló, nem fajtaméz. Többféle virágról gy?jtött nektárból és virágporból tev?dik össze. Emiatt színe, íze sokféle lehet. A vegyes virágmézet többféle méz keverékéb?l is el?állíthatunk, illetve iparilag is készítenek így vegyes virágmézet. Színe általában sötétebb, sárgás barnás árnyalatú. Általában gyorsan kristályosodik. Napraforgó, Repce és Facélia méz keveréke nagyon ízletes vegyes virágméz, de kísérletezhetünk más kombinációkkal is. Sütéshez f?zéshez tökéletesen használható.

Kristályosodása: közepes, gyors

Hatása:
- általános er?sít?,
- sebkezelésre alkalmas
- nyugtató
- fert?tlenít?

Tavaszi  gyümölcsvirág mézek

Alma, körte, meggy, szilva gyümölcsfák nektárjából származó fajtaméz jelleg?.
Káliumban, kalciumban gazdag, jellegzetes, er?teljes íz?.

Kristályosodása: közepes

Hatása:
- általános er?sít?,
- sebkezelésre alkalmas

Akácméz (Hungaricum)

Harmonikus, lágy íz? és kevésbé savas. Akácvirág illatú. Területt?l függ?en csaknem  a színtelent?l az enyhén sárgásig terjed a színárnyalata. Lehet akár zöldes beütés? is. Nagyon jól lehet vele ételt, italt édesíteni. A magyar akácméz min?sége és egyedisége miatt már Hungaricum-nak számít.

Kristályosodása: nagyon lassú

Hatása:
- virágporra érzékenyek is fogyaszthatják (kevés virágpor tartalommal rendelkezik)
- jó fert?tlenít? hatású
- köhögés csillapítására alkalmas
- gyomorsav túltermelés miatti emésztési zavarok oldására is alkalmas
- sebkezelésre alkalmas
- májregeneráló
- vizelethajtó

Napraforgóméz

Er?s karakteres íz?, kesernyés, savanykás. Aranysárga szín?. Élelmiszer alapanyagnak kiváló a színez? hatása és er?s íze miatt. Els?sorban sütéshez, f?zéshez ajánlatos. Gyors kristályosodásakor nagyméret? kristályok képz?dnek, melyek leülnek az edény aljára, s fölötte marad egy híg réteg.

Kristályosodása: nagyon gyors

Hatása:
- étvágygerjeszt? hatású
- fokozza a savtermelést
- savtúltengésesség esetén nem ajánlott vagy csak kis mértékben
- er?sít?, fert?tlenít?
- gyulladáscsökkent? hatású
- sebkezelésre alkalmas

Repceméz

Sárga szín?, amíg folyékony, durva íz? er?s illatú méz. Ezért inkább süt?iparban használatos, gyorsan kristályosodik és akkor szinte fehér. Kristályai aprók, élvezeti értékét nem csökkentik. Krémméz el?állítására alkalmas. Magas sz?l?cukor tartalma miatt el?nyös szellemi és fizikai munkát végz?knek, sportolóknak.

Kristályosodása: nagyon gyors

Hatása:
- er?sít?, fert?tlenít?
- gyulladáscsökkent?
- legkevésbé savas mézfajta, ajánlott az érzékeny gyomrúaknak
- sebkezelésre alkalmas

Hársméz

Íze kesernyés, pikáns, f?szerezett. Színe a gy?jtés idejét?l függ (világossárgától a sötét sárgáig). Er?sen hársfavirág illatú, viszont f?zéshez nem ajánlott a kesernyés íze miatt.

Kristályosodása: közepes

Hatása:
- hörghurutra, megfázásra, torokgyulladásra köhögésre kiváló.
- alkalmas lázas betegségek enyhítésére és görcsoldásra is
- álmatlanság ellen
- idegesség leküzdésére is, kiváló idegnyugtató hatású
- gátolja az érelmeszesedést, valamint a zsírlerakódást
- mézes pakolásként használható
- sebkezelésre alkalmas

Gesztenyeméz

Méze értékes összetétel?, íze egyedi, kesernyés zamatú  utóíz?. Gesztenyevirág illatú. Színe a borostyán sárgától a sötétbarna színig lehetséges. F?zéshez íze miatt nem ajánlott mivel er?teljes kesernyés ízét  megtartja.

Kristályosodása: közepes

Hatása:
- magas ásványi anyag tartalma csökkenti a vérszegénységet
- javasolható trombózisra való hajlam és visszértágulat esetén
- hasznos genitális gyulladásoknál, fokozza a potenciát
- homeopátiás szerként is használják

Facéliaméz (mézontóf?)

Facélia virágára emlékeztet? íz? és enyhe illatú méz. Világos áttetsz? szín?. Viszonylag sokáig folyékony marad. Önállóan csemegemézként fogyasztható. Általában a vegyes virágméz alkotórészeként kerül forgalomba. A. A. Milne Micimackójának említett kedvenc méze.

Kristályosodása: közepes

Hatása:
- általános er?sít?
- szív és érrendszerre pozitívan hat
- sebkezelésre alkalmas

Selyemf?méz (Hungaricum, vaddohány, selyemkóró)

Vanília íz? jellegzetesen f?szeres, világos, barnás árnyalatú  méz. Önmagában is fogyasztandó, magas gyümölcscukor tartalmú igazi desszertméz. Hungaricum. Nyers ételek különleges ízesít?je.

Kristályosodása: közepes

Hatása:
- enyhe vérnyomáscsökkent? hatású
- fert?tlenít? hatása jelent?s
- méze pollenszegény, különösen ajánlott az arra érzékenyeknek
- általános szerver?sít?
- sebkezelésre alkalmas

Szolidágóméz (aranyvessz?)

Zamatos f?szeres íz? és illatú a Szolidágó néven ismert, vizes él?helyet kedvel? vadon term? növény méze. Íze a mézcukorkára emlékeztet. Sötétbarna szín?. Önmagában fogyasztható vagy italok ízesítésére is alkalmas.

Kristályosodása: közepes

Hatása:
- ásványi anyag tartalma magas
- köhögés csillapítása
- általános er?sít?
- sebkezelésre alkalmas

Pohánka (hajdina)

Barna szín?, fanyarkás, egyedien kesernyésen sajátos íz? és illatú. Könnyen megszokható, megkedvelhet?. Jó er?sít? szer. Franciaországban, patikákban árusítják.

Kristályosodása: közepes, gyors

Hatása:
- általános er?sít?
- el?segíti a b?rképz?dést
- gyerekeknél a növekedési fájdalmat csökkenti
- keringési rendszerre pozitívan hat
- szíver?sít? hatású
- sebkezelésre alkalmas

Medvehagyma (Hungaricum)

Méze világoszöld, majd barna árnyalatú, íze hagymára emlékeztet. Közép-Európa legnagyobb terület? természetes el?fordulású helyér?l származó fajtaméz, Hungaricum.

Kristályosodása: közepes

Hatása:
- általános fert?tlenít?, légút-tisztító hatása ismert
- szív és érrendszeri betegségekre

Mustár

Jellegzetes illatú, lágy, nem er?s karakter?, világossárga szín? méz.

Kristályosodása: közepes

Hatása:
- általános er?sít?
- sebkezelésre alkalmas

?